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阜阳市欣缘制冷科技工程有限公司

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  • 基本信息
  • 详细说明 　　食品冷库是用来冷冻或冷藏食品，是食品在***的温度下保持品质，不符时不变质。由于经济的发展，人们生活水平的提高，对食品的保鲜越来越高，因此，食品冷库也越来越有市场。专家指出，食品冷库建造要按照***的要求来，才能确保食品品质。 　　1，抽气系统。食品在冷库内贮藏***时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质，故需安装良好的抽气系统，以便经常换入新鲜空气，以利于食品的贮藏保鲜。 　　2，制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式，其中以压缩式为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成，它是一个闭合循环系统。 　　3，隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好，耗冷量越小，所引起的库温波动也就越小，从而有利于贮藏物的质量保持，延长贮藏时间，减少贮藏物的干缩损耗，同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致，易形成水蒸气分压差，伴随热量的传递，库外的水蒸气就会向库内渗透，故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种：沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。 　　冷库造价和冷库建造方案有很大的关系，因为，冷库建造都是根据方案来的，而冷库建造方案又包含以下内容，直接印象了冷库建造价格： 　　1，冷库机组设备配置。冷库制冷设备由进口和国内品牌之分，进口机器要贵些，但产品量要好。 　　2，冷库容量大小。储存相同食品情况下，100吨冷库当然要比10吨容量的冷库价钱要高，所以，冷库容量越大，冷库造价越高。一些客户总喜欢问，一顿、一立方或一平方冷库多少钱，其实冷库没有单位多少钱的说明，具体看这里，为什么冷库不能用多少钱一立方来计算。 　　3，冷库温度要求。不同食品所需的温度不尽相同，一般蔬菜保鲜温度为0~5度，肉类冷冻食品温度为-18~-23℃，一些特殊海鲜如金枪鱼等则需要超低温冷库，温度为零下65度左右。当然。冷库温度越低，价格就越高了。 　　食品冷库使用中应注意哪些问题？ 　　食品的种类很多，从水果、蔬菜到干果干货，从肉类到水产类，从冷饮到饮料等，涉及的行业也非常之多，从农业、工业、物流、餐饮服务业等各个方面，所以食品冷库发挥的功能也越来越大，那么在食品冷库使用过程中应该注意哪些问题呢？ 　　1、尽量保证冷库节能使用，***加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等； 　　2、冷库制冷设备在出现故障时，***要尽快联系冷库厂家进行修理，以减少食品损坏带来的损失； 　　3、要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜； 　　4、要对冷库设备进行安全管理，做好员工的培训上岗操作，保证各冷库设备在运行的过程中正常运转，保障消防安全、经常进行消防逃生演练等； 　　5、要对食品冷库进行卫生管理，环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁，经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生； 　　6、要了解冷藏库的贮藏期限，一般的食品都是有贮藏期限的，不同种类的其贮藏的期限也是不一样的。比如-18℃肉类冷藏库的保存期限在3个月内，一般水果保鲜期较短，大概在1个月内。不同种类的期限不同。
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